Как приготовить куриный крем суп рецепт с фото пошагово

Приветствую вас мои дорогие и любимые посетители! Недавно в интернете нашла интересный рецепт супчика и мне захотелось его приготовить. Он мне показался каким то не обычной по той простой причине, что в рецептуре не было картошки. Я только один раз готовила супчик без картошки и он мне, если честно, очень понравился, как и моей семье. И я сегодня расскажу, как приготовить куриный крем суп без картошки и далее для вас пошаговый рецепт с фото. Очень надеюсь, что вам так же понравится это первое горячее блюдо, которое можно подать в обед.

Что касается курицы, то вы можете использовать любую ее часть: голени, куриную грудку, крылышки. Но мне кажется, что куриный бульон получается более наваристым, если варить его на косточки. Поэтому, я для приготовления этого супа использовала суповой набор.

Как варить куриный крем суп

Продукты

Вода – 2.5 литра
Курица – 300-400 гр.
Морковка – 2 шт (для бульона и для супа)
Лук – 2 шт. )для бульона и для супа)
Масло растительное для жарки
Мука – 2 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Молоко – 0.5 стакана (можно заменить на сливки)
1 желток
Соль, специи по вкусу
Лавровый лист и перец горошком для бульона
Зелень по желанию

Пошаговый рецепт приготовления крем супа из курицы с овощами

Видео рецепт приготовления крем супа с курицей без картошки:

Мясной бульон основа большинства супов. И очень важно, сварить его правильно, тогда он получится наваристым, ароматным и вкусным.

Сначала курицу нужно хорошенько вымыть, переложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, на поверхности образуется неприятная серая пена. Ее можно снять при помощи ложки. Но я всегда первую воду сливаю, когда она покипит минуты 2-3.

Затем, кастрюльку вымыть и курицу промыть под проточной водой. Перекладываем снова курицу в кастрюльку с водой и теперь сюда выкладываем очищенные лук с морковкой (по 1 шт.) и лавровый лист с черным перцев и варим бульон примерно 30-40 минут.

Вторую морковку с луком так же нужно очистить, помыть.

Лук порезать на небольшие кубики.

Морковку натереть на крупной терке.

Сначала лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Затем, к луку добавляем морковку и пассеруем еще 2-3 минуты.

С готового бульона достать курицу, а сам бульон процедить. Лук с морковкой можно выбросить, они нам больше не понадобятся.

На сковородке растопить сливочное масло.

Добавить в масло муку и перемешать. Жарить до золотистого цвета минуты 2-3.

В конце налить немного бульона и перемешать.

Мясо курицы отделить от косточки и переложить мясо в кастрюльку с бульоном.

Сюда же выкладываем обжаренные овощи, обжаренную муку и все взбиваем блендером до однородного состояния. Ставим суп вариться на огонь и варим 5-6 минут.